Die 25. Ausgabe der Fachmesse war am Montagmorgen vor 200 geladenen Gästen und politischen Vertretern aus Stadt und Land eröffnet worden. Ein Höhepunkt der Eröffnungsfeier war die Rede des anwesenden Ministerpräsidenten von Schleswig-Holstein, Daniel Günther. Er verwies auf die große Relevanz der Messe für die Branche in der Region und darüber hinaus. Rund 260 Unternehmen haben auf 10.000 Quadratmetern ihre Produkte und Dienstleistungen gezeigt. Das Messejubiläum wurde mit der erstmaligen Auszeichnung von Ausstellenden durch die NordGast Awards begangen und bei einer Aftershow-Party in fünf gastronomischen Betrieben in der Innenstadt von Husum für alle zugänglich gefeiert.
Großer Andrang am Eingang
Daniel Günther beim Messerundgang
Interessante Vorträge
Durst und gute Laune
Neuer Geschmack für die kommende Saison
Wer auf der Suche nach Inspirationen für die Gästebewirtung war, wurde in allen drei Hallen der Fachmesse fündig. Bei den Durstlöschern waren alkoholfreie Varianten bekannter alkoholischer Getränke weiter auf dem Vormarsch. Zudem wurde bei neuen Limonadensorten neben hochwertigen Inhaltsstoffen auch auf zuckerfreie Alternativen Wert gelegt. Stark vertreten war zudem wieder Bier in allen Variationen, aus kleinen und großen Brauereien. Darunter auch fruchtige Biermischgetränke oder Lager für Fußballfans – mit Länderfähnchen an den Flaschenhälsen. Auffällig war auch die Ausschankvariante „Tankbier“, mit denen sich eine Brauerei ein Alleinstellungsmerkmal auf der Messe gesichert hatte. Der 500 Liter-Tank unter dem Ausstellungs-Tresen bot nicht nur einen Showeffekt, sondern präsentierte eine noch junge Möglichkeit, Wirten den häufigen Fasswechsel zu ersparen.
Während viele der Neuvorstellungen von Softgetränken, Biosäften oder Spirituosen demnächst auch im Einzelhandel zu haben sind, werden andere Produkte nur in der Gastronomie zu kosten sein. Ihr Tee solle ganz gezielt das Erlebnis im Lokal oder Hotel verschönern, hieß es zum Beispiel am Stand eines Händlers von Bio-Tee in origineller Verpackung. Gleiches gilt für den Anbieter von edlen Saucen, Dips und Dressings „aus der Tube“, der erstmals auf dieser Messe war und sich über reichlich Interessenten freute. „Wir hatten schon viel Positives über die Nord Gastro & Hotel gehört und das hat sich für uns auch bestätigt“, hieß es am Stand des Neuzugangs aus Hamburg.
Mehr Sensibilität für Bio-Lebensmittel
Im Rahmenprogramm der Messe standen KI und Nachhaltigkeit im Fokus. So gingen die Referenten in der Event-Arena gemeinsam mit dem Gastronomie-Experten Jan-Patrick Timmer der Frage nach, wie sich Ökonomie und Ökologie in der Gastronomie verbinden ließen. Die Köchin und Bioland Beraterin in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV), Nóra Horváth, befand: „Wir brauchen einen kreativen Umgang mit heimischen und saisonalen Produkten.“ Sie empfahl der Branche, offen und neugierig zu bleiben.
Besucherinnen und Besucher der Nord Gastro & Hotel fanden Bio-Lebensmittel unter anderem in dem Bereich von „Gutes vom Hof.SH“ – einem gemeinschaftlichen Direktvermarktungs-Portal für Schleswig-Holstein. Hier gab es Trockenfrüchte oder Milchprodukte und regionale Weine – oder auch Wildleberwurst und Geflügelgerichte in Gläsern von einem Gut bei Kappeln. „Wir sind zum ersten Mal auf der Nord Gastro & Hotel“, sagte Fleischermeister Claus Jessen, “und ich kann nur Gutes berichten“. Die regionalen Produkte von Tieren aus eigener Haltung oder Jagd kämen besonders gut an bei Betreibern von Hotels und Tiny Häusern oder bei Feinkosthändlern. Er habe auf der Messe viele Fachgespräche geführt und schon einige Neuaufträge erhalten.
Frische Produkte
Angeregte Panel-Talks
Digitale Innovationen
Glückliche Siegerin
Auszeichnungen für eine vielfältige Branche
Abgesehen von Produkten für das leibliche Wohl wurden auf der Nord Gastro & Hotel auch Berufskleidung, Speisekarten, Dienstleistungen, Digitale Tools, Küchentechnik, Tafelgeschirr, recycelbare Verpackungen und Mobiliar gezeigt. „Diese Branche ist so vielfältig, das wollten wir zum Jubiläumsjahr auch mit der erstmaligen Verleihung der NordGast Awards hervorheben“, sagt Julie Bürger. Ausgezeichnet wurde neben Fischfeinkost von Friesenkrone aus Marne auch die Winzerin der JUWEL Weine aus Rheinhessen. Für Mobiliar und Spielgeräte für den Außenbereich aus Recycling-Kunststoff erhielt das Nordrhein-Westfälische Unternehmen Westfalia einen Preis. Mit dem neuen Messemotto „Hier schmeckt die Zukunft“ lädt die Messe Husum & Congress bereits zum nächsten Branchentreff auf der Nord Gastro & Hotel, am 08. und 09. Februar 2027. Die ersten Firmen haben sich schon angemeldet.
(c) aller Fotos: Reinhart Witt / Messe Husum & Congress